冰皮用不完怎么保存冰皮的做法介绍-热点聚焦

做冰皮月饼是中秋节必不可少的传统食品。但是，有时候可能会出现冰皮用不完的情况，这该怎么办呢？下面来介绍一些冰皮用不完时的保存方法。

一、小袋分装法

当你发现冰皮用不完或剩下的量不多时，可以用小袋子将其分装，尽量减少空气接触的情况，放入冰箱冷冻保存。这样保存可以保持冰皮的口感和风味，使用时拿出放在室温下稍微解冻即可使用。

【资料图】

另外，选择食用级别的密封袋进行保存，这样可以保持食品的卫生和安全。

二、保鲜膜包裹法

将剩余的冰皮在清洗干净、去除多余水分后，捏成一个圆球状，用保鲜膜包裹好，放入密封袋中冷冻保存。使用时，将保存的冰皮冷冻出来，稍微解冻即可继续制作月饼。

需要注意的是，尽量不要将保鲜膜包裹得太松或太紧，松了容易接触空气导致变质，太紧则无法避免变形失去风味。

三、蒸存法

将小块冰皮置于锅盘中，盖上保鲜膜，加盖蒸锅蒸制10~15分钟，然后切成小块冷冻保存。用时取出，稍微解冻即可食用。

蒸存法虽然需要花费一定的时间，但是能够保持冰皮的弹性和口感，尤其适用于需要经过搓合或是卷制制作成形的冰皮。

四、保鲜盒保存法

如果冰皮用来制作月饼的时间很近，可以选择用保鲜盒保存，将其放入冷藏保存。但是需要尽量减少接触空气的时间和频率，保持龙眼膜、牛油等材料的气味不被冰皮污染。

五、零下保鲜法

将剩余的冰皮放入密封袋中，放入冰箱内冷冻保存。这是最常见的保存方式，适用于中长期保存。使用时，将保存的冰皮取出稍微解冻即可食用。

需要注意的是，放入冰箱前要尽量压出袋中的气体，尽量接触空气的时间和频率也要尽量减少，保持冰皮的风味和口感。

结论：有很多保存冰皮的方法，每种方法都有其独特的优点和使用场景。针对不同情况，可以根据自己的需要进行选择。

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