天热高发！连吃两个患了急性肝衰竭，医生称元凶可能是这种细菌

眼下已是瓜果飘香的季节

大家在尽情享受的同时

还需注意

(资料图片)

品尝时不要贪食

更不要食用已经腐坏的水果

浙江60岁的张阿姨（化名）

至今心有余悸

就因为贪食两个熟透的菠萝

结果拉了十几天肚子

拉成了“小黄人”

最后甚至患了急性肝衰竭

……

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菠萝很甜，但“后劲”不小

身体基础很好，怎么就突然肝衰？

没有慢性肝病的病史、不喝酒、也没有服用肝损药物，每年体检身体健康，并且当地医院检查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指标都是阴性。浙大一院感染病科陈燕飞副主任医师经过仔细问诊，快速排除了病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎等常见会导致肝损的可能。

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“起病是由于吃了两个熟透的菠萝，但没有发烧，炎症指标也不高。” 陈燕飞分析张阿姨的病程进展后，也排除了细菌感染引起的脓毒血症相关肝损伤。

难道是毒素型食物中毒？

有些细菌污染食物后会产生毒素

引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒

但到底是什么菌产生的毒素

导致了张阿姨的肝衰竭呢？

陈燕飞表示，既往有文献报道过 蜡样芽孢杆菌毒素中毒，引起肝衰竭甚至全身多脏器衰竭的情况 。但由于引起张阿姨腹泻的“罪魁祸首“已经被消灭干净了，现在也无从考证是否为蜡样芽孢杆菌，但也不能排除。

感染病科主任盛吉芳主任医师介绍，蜡样芽孢杆菌是一种好氧性、中温、产芽孢的革兰氏阳性杆菌，是食物和化妆品中常见的污染菌， 最喜欢的生长温度在28-35℃，所以这个季节高发。

目前，经过一系列的对症治疗，张阿姨的肝功能稳定转好，已经出院回家继续休养了。

这些食物“隔夜”，也可能产生毒素

天气炎热起来了，很多食物在室温环境下放不久。面对家中的剩饭剩菜，不少人会陷入两难的选择：倒掉？还是热一热继续吃？

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首先要明确一点，我们常说的隔夜菜并不是如字面所说，放置了一夜的饭菜。科学来说， 放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜 。

杭州市肿瘤医院临床营养科陆梦珊提醒，隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，不仅会导致有些营养素的破坏和流失，还容易滋生细菌，食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。

最好不要吃隔夜饭菜

如果想当天吃剩的晚饭

当作明天的早饭

那一定要记得科学储存

1、及时冷藏

冰箱温度低，可以抑制细菌滋生，相对减少亚硝酸盐的产生。

2、分开储存

冰箱里放剩菜要注意分开低温储存，避免交叉污染，选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

3、彻底加热

剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上，保持3分钟。

医生提醒，有些隔夜菜可以吃，但还是 尽量少吃 ，按需备餐，吃多少，做多少。

老人、孕妇、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要谨慎。 剩饭菜加热不超过一次，并建议在2天内吃完，超过3天最好倒掉。

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