【报资讯】鲍鱼尾部到底是黄还是便便？为什么日本人喜欢吃，中国人却不吃

鲍鱼！人称海洋软黄金，头戴“海味之冠”的名头，在餐桌上“作威作福”。鲍鱼的尾部，到底是“黄”还是“屎”？

事实上，贝类的“黄”大部分都是内脏，而由于鲍鱼吃的食物以海藻类居多，因此， 在鲍鱼尾部的位置，那些恶心吧啦的绿色物质，才是它的便便。

(相关资料图)

那么大家吃鲍鱼的时候，吃不吃内脏呢？鲍鱼的内脏到底能不能吃？

关于这个问题，争议还挺大，有人说内脏有毒，容易过敏。也有人说鲍鱼的内脏营养价值高。在中国，大部分的厨师是不推荐食用鲍鱼的内脏的，因为鲍鱼的内脏，又脏又难清洗，还不如直接扔掉。

可是，当这个问题转移到日本的时候，就有些微妙了，他们居然认为鲍鱼的内脏是美味佳肴。 在日本，人们会将鲍鱼除了沙以外的内脏，全部一起吃掉，高级一些的厨师会将鲍鱼的内脏磨成泥，配合上芥末酱油等调料，做成美味的酱汁，用鲍鱼肉蘸着吃。

甚至很多日本人认为，鲍鱼的内脏很适合孕妇吃。

内脏？那不是用来消化食物和分解毒素的吗？难道磨成泥里面装的就不是便便了？要么说日本人的肠胃不一般，从生食海产品到料理剧毒河豚，如今就连鲍鱼的内脏，他们也能够发觉其营养价值高。

营养价值高不高咱另说，内脏里面啥都有，不吃才是情有可原，如果能像猪羊内脏彻底清洗干净，吃倒也是能够接受的。但是一部分人不吃鲍鱼内脏，可不是因为卫生问题。

一位网友曾留言，他的大伯吃鲍鱼从来不分内脏，他觉得鲍鱼吃的是海藻，消化出来的东西，也不会是什么有毒物质，但后来就发生了过敏反应，被紧急送到医院了，原因正是因为吃了过量的鲍鱼内脏，导致整整三个月不能见光。

其实鲍鱼的内脏含有一种毒素，这是鲍鱼在食用海藻后产生于肝脏之中的， 当然，这种毒素并不是全年都会堆积在鲍鱼的肝脏， 一般在春季2-5月份聚集的毒素比较多。

也许，日本人喜欢吃鲍鱼的内脏，并且没有副作用，是因为体内已经产生了抗性了？

鲍鱼是什么时候被端上餐桌的

在我国例如《本草纲目》、《药典》、《皇帝内经》等医书中，都对鲍鱼有相应的记载。食鲍鱼的习惯从春秋战国开始，魏晋南北朝时期盛行，并推广到国外，由此韩国以及周遭的小岛国也学着食用鲍鱼，并有了自己吃鲍鱼的一些心得和想法。

鲍鱼名字的由来。

管鲍之交中的主人公鲍叔牙 可以说是鲍鱼的命名人，江湖传说， 此人喜食盾鱼， 因此其挚友管仲便为他建了一个玲珑园，作为专门吃盾鱼的地方， 因此后人将盾鱼改名为鲍鱼。

而真正有历史记载的鲍鱼资料，是在 《汉书》中关于王莽的记载 。 “新王每忧必饮杜康，大啖鲍鱼......”

而如今，全世界发现的鲍鱼种类约有216中，其中我国有7 种鲍鱼，例如皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等等。在世界鲍鱼总产量中，我国目前占87%，同时我国也是鲍鱼的最大消费国家。

16800元的鲍鱼

2016年11月发生在新西兰的一场地震，将安逸生活在海底的黑金鲍鱼全部暴露出了海面，当时所有人的关注点立刻偏离了方向， 地震带来的灾害没有多少人关注，反而都对礁石上大片的鲍鱼津津乐道。 估计就连鲍鱼海参等海中生物也很纳闷，地震你震你自己的呗，干嘛掀我房盖，抄我老家呢？

目前世界上最贵的鲍鱼是 日本网纹鲍 ， 一只四头的日本网纹干鲍，价值一万六千八百元 。诉在下见识浅薄，咱就说，一个鲍鱼一万七，到底是抢钱还是欺人！

诶？说到这里，你可能说，我吃的鲍鱼可是十元三只的。

为什么鲍鱼的价钱会有如此大的差别呢？难不成日本的网纹鲍鱼，是金子喂大的？

事实上， 鲍鱼之所以有如此大的价格浮动，除了产地以外，还与其口感有关 ，至于营养价值嘛，都是喝海水，吃海藻长大的，区别其实并不大。至于高出天价，除了口感以外，也有一部分原因是由于过度炒作。

说到这里，可能一些从小生活在沿海城市的小伙伴要坐不住了，鲍鱼种类之间的区别还是挺大的，就比如在我国内陆地区，吃鲍鱼这类的海鲜，只能通过冷链运输，根本没有机会吃到刚刚出海的野生鲍鱼，因为 大部分市面上售卖的都是人工培育出来的。

虽然在人工培育之下，提高了鲍鱼的总产值，可养一年就能入市的人工鲍鱼与在海中需要3-7年才能端上餐桌的野生鲍鱼相比，在口感上也有着天差地别。

有些朋友说，自己吃过的鲍鱼，口感像口香糖，也没有特别鲜的味道，味同嚼蜡，根本对不起它的价格。而一些小伙伴在谈起鲍鱼的口感和味道的时候却忍不住流出口水，直说鲜甜美味，口感Q弹不柴，让人流连忘返。

早期我国的鲍鱼也贵到寻常百姓吃不起，在古代甚至只能当做贡品。 直到近年，随着鲍鱼养殖业的逐渐成熟，我国的鲍鱼产量跃居世界第一，这也将普通的鲍鱼打上了平价标签。

相信，随着科学的日益进步，人们不需要食用鲍鱼的“黄”来摄取其中的“营养物质”，至少鲍鱼的内脏，菌菌是下不了口的。当然，在下也只能吃得起国产平民鲍，所以内脏之类的，扔了也不心疼。

关键词： 营养价值 这个问题

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