“中央厨房”让学生吃上放心午餐-世界滚动

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下锅、翻炒、加料、出锅……近日，在位于广安区临港经开区的力奥智能中央厨房的无尘操作车间，一道道菜品经过厨师的快速出锅。这些菜品中午就会出现在广安区部分中小学生的餐桌上。

力奥智能“中央厨房”，内有无公害绿色净菜加工生产线，蒸菜、肉类、热烹调及米饭自动加工生产线、综合仓储冷链库等配套设施，以包括学校在内的团体用餐为主要客户。可通过热链配送到用餐间，实现从烹饪室到餐桌的“一条龙”服务。

“厨房以安全、健康、营养、便捷为基准，全力打造可溯源的健康餐饮新模式，生产过程全程人物分流、专人监控，并建立专业技术测试化验室，对生产各环节采样检测农残等有害物质，确保食品安全。”据力奥“中央厨房”运营总监邹阳介绍，该企业实行“6D+明厨亮灶+互联网”管理，规范建成原料冷库（素荤）、常温库、蔬菜加工区、肉类加工区等16个功能区域。

此外，为了让学生吃上放心午餐，该企业建立完善的运营体系，确保原料采购、索证索票、进货查验、留样检测，以及配送、餐具消毒等各个环节100%规范安全。“学生家长在“中央厨房”的微信公众号上自愿订餐后，再由我们把经过检测的新鲜食材炒制出餐、集中配送给学生，能解决一部分家长因工作忙碌不方便来回接送学生的问题。

目前，力奥智能“中央厨房”的配餐日生产量超过2000份，供应广安区的9所中小学校，预计可实现年产值1.3亿余元，年税收400万元以上，工厂解决就业约100人。（广安区融媒 冯欢）

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