护航“三考”

湖南长沙县通报考点学校食安情况

本报讯 2023年全国高考、学考和中考（以下简称“三考”）在即，湖南省长沙市长沙县市场监管局近日组织召开2023年“三考”考点学校食品安全评估情况通报会。19家考点学校相关负责人纷纷表示，要以问题为导向进一步加强食品安全工作，确保师生“舌尖上的安全”。

(资料图片)

会前，长沙县市场监管局邀请行业专家对县内各“三考”考点学校的食品安全工作进行风险评估，从食堂环境、设备设施、原料管理、责任落实等方面进行评分。会上，行业专家代表对各学校食堂检查重点及风险隐患点进行解读，分析了评估中发现的食品安全风险，并提供整改建议。

长沙县教育局相关负责人强调，“三考”期间的食品安全工作是重中之重，各单位要杜绝麻痹思想，充分提高认识，制定切实可行的应急预案；要立即召开人员培训，强化安全责任感和规范操作意识，提高考点餐饮水平；要对照问题清单，层层抓好落实，以实际行动把食品安全风险降到最低。

长沙县市场监管局相关负责人表示，食品安全牵动着无数学生和家长的心，做好食品安全工作，要从食品及原料采购管理、供餐菜谱审查、人员卫生、加工控制、专间备餐、食品留样等方面着手，通过实行票货同行制度、不采购高危食品、不临时更改菜单和加工工艺、提前30分钟为备餐专间消毒等方式，严防严控食品安全风险，进一步筑牢食品安全防线。

（欧阳军 高慧浈）

湖北鹤峰县发布考生食安消费警示

本报讯 （记者 熊家明 通讯员 郭建凯 陈炊宏 汤巍）湖北省鹤峰县市场监管局近日在全县部署开展中高考期间餐饮食品安全专项治理工作，发布中、高考期间食品安全消费警示，提醒广大考生和家长，认真备考莫忘饮食安全。

生熟分开 规律进食 食材的处理和储存要做到生熟分开，避免微生物交叉污染；冷饮、凉菜等的储存要做到冷热分开。食用新鲜食物，尽量不吃剩菜剩饭。避免吃生冷食物，熟食应彻底加热后食用。封闭管理的考生在学校食堂用餐，走读的考生尽量选择在家就餐。家长探视期间，尽量不要送零食，建议以经常食用的时令水果为主，不要改变学生平时的饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成肠胃功能紊乱等。

膳食平衡 饮食多样 三餐应以谷类为主，摄入充足的能量；多吃水果、蔬菜，适当增加富含维生素及铁等营养素的食物摄入；适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等，保证蛋白质的摄入。

及时补水 饮料慎喝 应对炎热天气，考生应适当增加饮水量，白开水是补水的好选择，宜少量多次饮用，不要等到口渴才喝水。功能饮料只适合特定人群或在特定条件下饮用，不建议考生饮用功能饮料，特别是平时不怎么喝的考生，高考期间不要尝试。浓茶、咖啡等也需谨慎饮用。

中、高考备考和考试期间，鹤峰县市场监管局将组织专班对考点学校食堂及周边食品经营单位开展不间断的食品安全监督检查，为广大考生和考务人员身体健康和饮食安全保驾护航。鹤峰县市场监管局提示广大考生，如发现食品安全问题，请保留相关证据，及时拨打12345、12315进行投诉和举报。

《中国食品报》(2023年06月02日03版)

（责编：周 岩）

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