作者｜周尧

(资料图片仅供参考)

油腻的灶台、吸力不足的抽烟机，稍不注意就掉到灶台缝隙的食物残渣……在传统厨房的设计中，从电器的缺失，到灶具功能的缺位，甚至厨房观感的下滑，都在阻碍当下消费者走进厨房的步伐。

但后疫情时代，厨房在家庭生活场景中的重要性正在提升。一边是消费者需求趋向高端化、多样化，一边则是传统厨房场景的缺位。当供需无法相持之时，行业的变革已经在悄然酝酿。

这场变革正在围绕“人的智能化需求”展开，在新一轮科技革命的冲击下，传统厨电的底层逻辑正在被颠覆。

利用科技实力，打造一个融合功能、智能、美学设计为一体的新一代厨房，将是未来十年厨电企业占领市场份额的重点。

于是，基于厨电集成化、智能化的趋势下，作为行业的引领者，国内高端厨电品牌方太发布了集成烹饪中心全新一代X系列，同时提出了全新智慧烹饪解决方案。

这个方案突破性地采用了“上排集成”新形态，融合了功能、智能互联、美学设计，突破了传统集成一体化的思维，不仅让消费者体验到更便捷高效、美观舒适的厨房，也让行业看到了“下一个十年的中国厨房。”

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迈向新纪元

根据Statista数据， 2020年中国智慧家居市场达 150亿美元，到2026年有望达 453 亿美元，CAGR超 20 %，以客厅场景为中心的智能家居逐渐迈入成熟期。但与此同时，传统厨电产品的销量却在近几年陷入了低速增长阶段。

一方面，房地产行业下行导致线下消费受阻，消费者的消费预期下降，从而造成了厨电行业的低迷。另一方面，从产品角度看去，消费者对于传统烟灶消等主力厨电产品的需求逐渐饱和，急需新一代智能厨电产品的刺激。

于是，进入2023年后，厨电场景智能化提速的形势进一步明朗，而这一趋势最明显地体现在集成烹饪市场之上。

奥维云网在去年年底的报告中表示，集成厨电是近几年增长最快的大家电赛道之一，也是整个家电行业最典型的集成解决方案。

其实，早在创业初期，作为行业的先行者，方太就开始尝试通过集成的方式来应对传统厨房存在的痛点。最早推出了烟灶两件套，2005年又推出了中国第一套烟灶消厨房三件套，2009年则推出的嵌入式成套设计六件套“光影六系”。

集成式伴随着方太的成长而不断成熟，2019年，“方太就创造性地设计出了方太集成烹饪中心，并采用上排集成全新形态。”

通过打造上排式新型高端集成厨电，实现了集成厨电领域从空间集成向智能集成的转变，从而一举打破了厨电市场长期低迷的局面。

所谓的上排集成，相比于传统油烟下排的方式，其核心优势在于不用改烟道，让排烟上行，能够以更小的能耗实现更好的排烟效果，在保持各功能模块的前提下，实现了共建、共享，是灶/蒸烤+超薄油烟机的半集成解决方案的基础。

在开创厨电集成化主流之后，四年间，方太选择不断进化。

2021年，方太推出了第二代方太集成烹饪中心，将空调和油烟机实现了一体化的集成。今年，方太持续引领厨电科技化浪潮，立足于整体厨房空间和厨居生活场景，集成了专业级烟、灶、蒸、烤等烹饪功能，更符合消费者需求的全新一代集成烹饪中心面世。

在中怡康近日发布的《2022年集成灶市场总结报告》中，集成烹饪中心已经明确成为了集成厨电里的全新品类。

至此，方太的集成理念彻底得到了来自于市场的认证。

02

用科技撬动消费增量

2019年，方太集成烹饪中心X系列问世，上市即刻成为了爆款，后续集成烹饪中心 Z 系列和J系列，也接连斩获年度热销机型冠亚军。

根据公开数据显示，2021年，方太集成烹饪中心销售超过10万套，创下了整体20个亿的高客单销售额。2022年，其集成烹饪中心产品的增速依然保持在7%~8%左右。

在高增的销量背后，方太集成烹饪中心的成功之处在于，其对基础研究的坚持和不断突破。

在厨电领域，家庭烹饪，尤其是制作中餐的过程中，油烟的产生带来的污染和噪音问题一直是消费者难以释怀的痛点。反映到厨电领域的技术上，平衡风量和噪音已经成为了几大厨电厂商们的集中攻势之地。

首先，方太始终坚信“上排集成是更科学的排烟方式”。

相比下排烟的逻辑，上排集成顺应了“油烟向上升腾”的自然规律，无需压缩下方蒸烤等功能空间，实现高效净烟。

同时，方太独创了“云腾智驱引擎”，通过动力增压、整流降噪、智能巡航三大技术，进一步提升了烟机在流动效率、静压、降噪方面的表现力。

考虑到产品在不同使用环境下可能出现的问题，方太集成烹饪中心基于大量不同工况下烟道数据和动力系统数据生成了一套智慧调节风机风量的智能算法。

目前“云腾智驱引擎”已成为行业认可的“融合航天技术原理”的革新科技，如今已被应用于集成烹饪中心的全系列产品。

此外，基于航空发动机中的沙丘驻涡火焰稳定科技灵感的密簇直喷燃烧科技，在一定用气量的情况下，方太集成烹饪中心还能够减少热量的同时，极大程度上提升火焰燃烧的稳定性，加强热效率。

如此一来，消费者不仅能够在极致的火力之下真实享受到爆炒的快乐，也能无惧油烟和噪音，享受更省心和更健康的烹饪体验。

就在如此具备突破性的革新背后，是27年以来，方太坚持每年把不少于年销售收入的5%投入技术研发，以及对重大项目的研发投入“不设上限”。

通过多年的科技创新和专利沉淀，方太力求的是，基于自研技术的支持下，用全新的品类去突破限制，重新定义厨房生态，实现从单体到集成、从传统到智能的进阶，就集成烹饪中心而言，方太目前已凝结超过3700项专利。

03

未来厨电的新范式

未来的中国厨房，应该长成什么样子？

中式美食爱好者栗子（化名）爱吃，更爱做饭。在她的构想中，中式餐饮的灵魂在于爆炒，一个适合中式烹饪的厨房从功能的角度出发，是火力充足的、是高效无污染的。而从场景的角度出发，这个厨房还需要是一个美观的、易于打理，且适合家人朋友们欢乐共享的空间。

所以，在消费者的展望中，一个未来的中国厨房，它不仅能够满足多功能、高颜值的需求，还能提供一个开放化、智能化、社交化的场景。

在方太提出集成烹饪理念之前，厨电集成市场已经颇为热闹，然而许多标榜“集成化”的产品，在产品布局上采用的依旧是分散性的思维。多个厨电单品的简单功能叠加，不过是堆积木式的拼凑，无法发挥出各个部分的潜在性能，更无法满足基本烹饪需求以外的社交诉求。

而且从空间的角度出发，分离的厨电产品失去了统一的色调和隐藏的可能性，难以满足消费者厨房空间美学的需求。

根据WGSN设计机构在2022年米兰设计周上发布的《2023-2025高端家居空间趋势报告》显示，越来越多家庭在家居装修时追求家装一体化，要求家电设计与家居设计风格统一、完美融合。

于是，基于“完全嵌入”理念，方太集成烹饪中心奉行的是嵌入式集成美学，要让烟、灶、蒸、烤等多种烹饪功能完美融入家居场景。

因此，方太提出的集成化方向下，消费者能够收获的是来自视觉和生活体验的双重升级。

这也正是方太所要打造的未来厨电的新范式：让厨房不仅仅局限于美食，而是成为一个在家庭生活中分享快乐、享受温情、提升美学意识的美好空间。

中国空间站的构建过程可以概括为1（天和）+1（问天）+1（梦天）=1（天宫），从而集成“1”的完整系统。

新眸了解到，方太选择将这一理念应用于厨房场景。

在设计之初就整体规划了水、电、气、烟、信号的互通，基于此方太集成烹饪中心的烟、灶、蒸、烤等功能模块均可以通过嵌入式设计，实现极致的“一体化”，既能够满足消费者对厨电产品功能需求、厨房实用布局的需求，也能够满足消费者对厨电产品颜值和厨房空间设计的美的追求。

在栗子的构想中，家人朋友或许不再需要局限于客厅场景中相聚，在不远的未来，一个开放、美观、易用的厨房，将会成为他们分享美食和趣事，共享动手快乐的第二社交场景。

如此人间烟火，将在方太集成烹饪中心的加持下，得到最大限度的释放。

从更为深刻的视角出发，方太切中了市场的痛点和需求，以不断创新的思维，通过高标准、高科技、高品质的厨电产品，服务用户。

目前，方太所探索出来的全新智慧烹饪解决方案，已经迅速获得用户与市场认同。而这个当之无愧的厨电行业中的领创者，也正以其科技实力进一步促进着智能厨电市场的革新。

因此，在这个厨电生态转型的新时期，作为中国厨电行业绝对的龙头企业，方太将一直作为领创者，带领行业共进。