披着老坛工艺羊皮的“土坑酸菜”不应撑到“3•15”

“国内的产品到了消费者手里面,里面有一点树叶,有一点纤维,顶多罚你一千两千,这个如果到国外去了,至少是罚十万”

谁能想到,这句能让国内消费者直呼无语的话,居然出自插旗菜业有限公司的生产负责人。

位于湖南省华容县的插旗菜业,是一家国内较大的蔬菜再加工企业,为多家知名企业代加工酸菜制品,也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包,号称“老坛工艺,足时发酵”。

然而根据央视记者实地探访得知,这家企业标准化腌制池腌出来的酸菜竟是用来加工出口产品的,老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

而在华容,这样做的企业并不只一家。在土坑酸菜‘’的真相曝光之后,整个华容县酸菜产品的名声在消费者中跌落谷底。

与此同时,作为产品下端的速食市场也同样风起云涌,包括康师傅,统一,今麦郎在内的各大企业备受牵连,以插旗菜业为酸菜供应商之一的康师傅集团更是股价大跌,3月16日的跌幅一度超过15%。其竞争对手白象集团却因与插旗菜业没有合作关系,在“3·15”后颇受好评。

在得知消息后,众多合作商纷纷与插旗菜业等相关企业取消合作关系,华容县委县政府则第一时间将涉事企业查封,华容县的酸菜行业面临“至暗时刻”。

“民以食为天,食以安为先”,尽管3·15之后的监管结果似乎大快人心,但为何回回3·15都会出现一大批这样的企业?有关食品安全问题的思考不能被落下。

一石激起千层浪

位于3·15聚焦灯下的插旗菜业成立于2005年5月,在整合了十余家“小作坊”后,曾凭借着最新“土坑腌制法”一度成为了当地规模最大的酸菜加工企业。

湖南插旗菜业有限公司董事长严钦武曾在2018年公开表示,以华容芥菜为原料的方便面风味酸菜包,每年销售30亿包。

由此可见土坑酸菜‘’在国内的销售范围之大。

无独有偶,“土坑酸菜”的方法并不是插旗菜业一家在用。据3·15晚会报道,锦瑞食品有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂的产品均涉及到使用“土坑酸菜”这一情况。

锦瑞食品公司的生产负责人称,的确会收购一些“土坑酸菜”,他表示:“从农户那里收来的土坑酸菜,会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序,原本的一些杂质,肉眼很难发现”。

但难以发现就表明是干净?这种想法真是荒天下之大谬。

在岳阳市君山区雅园酱菜食品厂车间里,从土坑收到的大批酸芥菜被直接卸在地上。然后经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌,做成售往全国的老坛酸菜包。

而这些被曝光的酸菜不仅存在卫生问题,在防腐剂方面也严重超标。同样涉及到“土坑酸菜‘’事件的坛坛俏食品有限公司负责人称,“现在我们做的这个酸菜,里面的防腐剂是超标的,夏天一般会超过2-10倍。”

添加如此超标的防腐剂含量,显然是将食品安全制度置若罔闻,而更让国内消费者的气愤的是被区别对待。

据收购“土坑酸菜‘’的企业负责人介绍,虽然加工企业有标准化腌制池,但腌制池里的腌菜主要用于出口,供应国内市场的则是“土坑酸菜‘’。可见,在酸菜质量,安全方面,出口与内销实行的是双重标准。

这一幕幕被曝光时国内消费者对插旗菜业等企业议论纷纷,与其合作的众多合作商也相继做出反应。

· 康师傅集团就“土坑酸菜”致歉,并取消与插旗菜业一切合作;

· “五谷渔粉”(武汉五味草堂餐饮管理有限公司)对相关酸菜原料进行下架,全面停止使用并封存,等待相关部门的进一步检查;

· 统一集团约谈了湖南锦瑞公司的负责人,对相关的酸菜包产品已全部进行了封存,并在市场监管局的参与下进行质量检测。

众多企业纷纷声明与插旗菜业等公司取消合作关系,再加上消费者群体对不良产品的反感和抵制,华容酸菜的艰难处境不言而喻。

亡羊补牢,为时未晚?

“腌芥菜是家乡的支柱产业,被曝光后,经济的发展肯定受影响。”

一位华容县的当地菜农在得知信息后表示。

在不少华容县菜农的眼里都有着这样的担忧,他们认为这次曝光可能会给行业带来“灭顶之灾”。

湖南的华容县素有“中国芥菜之乡”的称号,根据行业数据,作为全国最大芥菜基地所在地,已占据80%以上的市场份额。

2021年,时任华容县蔬菜产业服务中心副主任张昭宇在接受媒体采访时介绍:“华容县形成了以3家省级农业龙头企业、13家市级农业龙头企业为引领,以芥菜为主的蔬菜种植、加工、销售全产业链,年产值达50多亿元”

如此庞大的产业会因为一次曝光而崩盘,其中的伏笔恐怕早已埋下。

插旗菜业在创业初期也曾一度成为将民间农产品加工产业整合、规范、制定标准的典范,据当地菜农介绍:“之前插旗菜业的卫生管理和质量要求都很严。”

据行业数据显示,插旗菜业在2020年实现了公司主营业务收入8.7亿元,已经成为行业龙头。插旗菜业内部员工也曾透露,公司最近可能在准备上市的事情。

但企业步子越迈越大,最初的做法却已改变。插旗菜对内部的管理不再严格,对土坑酸菜‘’质量的检测也逐渐松懈,管理者对收来的酸芥菜可谓是来者不拒。

甚至管理人员还将这当成了理所应当,显然这种情况已经持续了很久一段时间。

土坑酸菜‘’等事件曝光后,华容县委县政府在3月15日当晚,对插旗菜业旗下公司采取查封措施,并连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会,宣布从即日起,对全县酱腌菜行业开展地毯式排查整顿。

时至3月16日中午,当记者再一次来到华容县插旗菜业有限公司时,酸菜车间已经完全封闭,湖南插旗菜业有限公司董事长严钦武也通过媒体向消费者致歉:“我错了,深感惭愧,向广大消费者道歉,在今后接受检查,整改到位。”

相信在经过整治之后,华容县酱腌菜行业能够以全新面貌进入市场,但带来的经济损失以及多年来积累的名声却是一去不复返了。

据了解,2017年,华容县曾对芥菜行业开启过第二轮的产业升级——继续清理“小散乱”,并取得了不错的成效。在华容县投融资管理中心的牵头下,插旗菜业引入产业引导基金,并新建了300个标准腌制池,新建标准示范基地1000多亩,迎来了第二轮发展。

但随着时间流逝,标准变得不“标准”,插旗菜业忙着上市,却对自身的内部管理越来越松懈,最终在今年的3·15晚会上被点名。

究竟是插旗菜业等公司并没有看出土坑酸菜‘’的卫生问题,还是在企业发展的过程中管理失误,其中的具体缘由不再是重点。但食品安全重于泰山,不应该只是一句口号,同时也不应在3·15被曝光之后才引起企业重视,消费者的权益需要得到真正维护。

来源:松果财经

关键词: 有限公司 食品安全

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